facebook
Tour đồng giá x

Nếm đủ phong vị ẩm thực Á Âu với trường phái Fusion food

  03/10/2017
Nhờ kết hợp nguồn nguyên liệu và cách chế biến đặc trưng của nhiều châu lục đã đưa Fusion food lọt top những phong cách ẩm thực được ưa chuộng cũng như tìm kiếm nhiều nhất.
 Là một trong những nhà hàng 5 sao đi đầu trong trường phái ẩm thực Fusion tại Việt Nam, The LOG được giới chuyên môn đánh giá cao về sự sáng tạo và hài hòa trong từng món ăn.

Nguyên liệu là linh hồn của món ăn

Mì Ý tôm hùm xốt nấm truffle.
Cầu kỳ từ khâu tuyển chọn, thực phẩm chế biến Fusion food hầu hết phải đảm bảo tính quý hiếm và tươi ngon. Nếu là một người sành ăn, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua nấm truffle - loại nấm hiếm hoi và đắt đỏ nhất thế giới, nguyên liệu để làm nên món mì Ý tôm hùm sốt nấm trứ danh.
Loại nấm này đa số mọc dại dưới các thảm lá dày tại châu Âu. Dân săn nấm thường phải sử dụng heo nòi hoặc chó được huấn luyện riêng mới đánh hơi ra.

Mùi thơm kỳ lạ không lẫn vào đâu được của nấm truffle kết hợp với vị ngọt dai thấm trong từng thớ thịt của tôm hùm cùng mì Ý là những nguyên liệu tuyệt hảo để làm nên một món ăn tinh tế tại The LOG.

Xà lách cá hồi với ô-liu và phô mai ricotta.

Bên cạnh đó, nhiều nguồn nguyên liệu đặc trưng của châu Âu với bơ, sữa, phô mai cũng được chọn lựa đặc biệt. Trong đó phải kể đến ricotta - một loại phô mai hảo hạng có nguồn gốc từ Italy.
Ricotta được làm từ sữa bò hoặc cừu đun sôi, chất lỏng còn lại sau khi làm phô mai. Do đó, ricotta khá mềm và rất ít béo. Nguyên liệu này và cá hồi Na Uy là hai yếu tố quyết định độ thơm ngon của món xà lách cá hồi ô-liu và phô mai ricotta.

Nghệ thuật chế biến sáng tạo và tinh tế

Ngoài sự chỉn chu, kỹ lưỡng trong khâu tuyển chọn nguyên liệu, sức hút của Fusion food còn nằm ở sự kết hợp tinh hoa trong cách chế biến. Để sáng tạo, người đầu bếp không chỉ am hiểu văn hóa ẩm thực đa quốc gia mà còn có đôi bàn tay tài ba và những cảm nhận tinh tế về vị giác.
Được biến tấu từ món thịt bò sống trứ danh carpaccio của người Italy, món xà lách gà carpaccio tại The LOG đạt độ mềm dai vừa đủ, kết hợp với nước xốt đúng điệu mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nhiều thực khách “tiết lộ” họ không thể kìm lòng trước món ăn đầy hấp dẫn này và chỉ tin tưởng khi thưởng thức nó trong những nhà hàng danh tiếng, đảm bảo chất lượng vệ sinh thực phẩm.
Người Italy vốn nổi tiếng tinh tế và cầu kỳ trong cách chế biến thức ăn. Do đó những phương pháp chế biến đặc trưng của đất nước này được ứng dụng khá nhiều trong Fusion food. Trong đó phải kể đến bánh ravioli - một trong những món pasta truyền thống có nhân bên trong nổi tiếng nhất nhì tại Italy.

Ức vịt đút lò với bánh ravioli bó xôi.

Bánh ravioli với phần vỏ được làm từ bột mì, trứng, sữa kết hợp với rau bó xôi bên trong, ăn kèm với vịt đút lò vàng ươm cùng vài lá rosemary thơm lừng. Chỉ thế thôi mà đã hấp dẫn không thể cưỡng lại rồi.
Các món ăn đậm chất Fusion này nằm trong thực đơn À la carte, hiện rất hút khách tại The LOG. Ngoài ra, nhà hàng còn có Signature Menu thay đổi theo từng tháng với vô vàn món ăn đa dạng, được biến tấu từ nhiều nguồn nguyên liệu và cách chế biến khác nhau trên thế giới, mang đến cho thực khách thiên đường ẩm thực Fusion mới mẻ.
Theo Thảo Nguyễn (Wiki Travel)
pin

Bản quyền của Vietravel ® 2016. Bảo lưu mọi quyền. Ghi rõ nguồn "www.travel.com.vn" ® khi sử dụng lại thông tin từ website này

Số GPKD: 0300465937 do Sở Kế Hoạch và Đầu Tư Thành Phố Hồ Chí Minh cấp ngày 27/09/2010

Giấy phép số: 239/GP-TTĐT do Cục Quản Lý Phát Thanh, Truyền Hình và Thông Tin Điện Tử cấp ngày 31/12/2008