Trải dài theo đường bờ biển duyên hải, ẩm thực miền Trung ghi dấu ấn trong lòng du khách bởi vị đậm đà, tinh tế như nghĩa tình sâu nặng của người dân nơi đây. Từ món ăn vặt hàng ngày đến món ăn truyền thống hay thức quà tráng miệng đều mang nét độc đáo và một chiều sâu riêng biệt, làm nên thương hiệu ẩm thực miền Trung. Du lịch miền Trung, ngoài việc hòa mình vào vẻ đẹp thiên nhiên trữ tình, bạn nên khám phá hết vẻ đẹp trong nét ẩm thực của mảnh đất này bạn nhé.
Mảnh đất miền Trung có địa hình nhỏ hẹp, chạy dài từ Bắc vào Nam được bao bọc bởi một bên là dãy Trường Sơn hùng vĩ, một bên là biển cả bao la. Sự đa dạng về địa lý, khí hậu ban tặng cho nơi đây nguồn nguyên liệu ẩm thực phong phú, cùng với truyền thống ra khơi đánh bắt hải sản từ bao đời nay đã tạo nên một hương vị rất đặc trưng về ẩm thực miền Trung: cay nồng và mặn mà.
1. Nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung
Ấn tượng vị cay nồng hấp dẫn
Nếu du lịch miền Trung, thưởng thức những món ăn nơi đây, bạn sẽ nhận ra được hương vị đặc trưng trong tất cả những món ăn đó chính là vị cay từ ớt. Ớt được xem như là linh hồn của ẩm thực miền Trung. Người miền Trung đặc biệt thích ăn cay, dù là bất kỳ món ăn nào cũng không thể thiếu cái vị cay đặc biệt từ ớt.
Nằm ở phía Bắc đèo Hải Vân, ẩm thực vùng Bắc Trung Bộ mang xu hướng ăn cay và đậm vị hơn miền Bắc, màu sắc món ăn rất phong phú, rực rỡ, thiên về sắc đỏ và đỏ sẫm. Nổi bật nhất trong vùng duyên hải Bắc Trung Bộ là ẩm thực xứ Thanh, xứ Nghệ và xứ Huế.
Điểm nhấn đặc sắc nhất trong hành trình khám phá ẩm thực miền Trung phải kể đến ẩm thực Huế, nơi được coi là đỉnh cao của tinh hoa ẩm thực Việt bởi sự tinh túy, trang nhã và đầy sức cuốn hút. Ở Huế, ẩm thực là một nét văn hóa, mang phong cách thanh lịch, nhẹ nhàng - những nét đặc trưng của vùng đất cố đô nơi vua chúa từng ngự trị.
Ẩm thực Huế chia thành hai loại hình: ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Dù là loại hình nào ẩm thực Huế cũng đều được chế biến công phu, đáp ứng các yếu tố trình bày đẹp mắt, bổ dưỡng thơm ngon và hương vị hài hòa, từ các món cao lương mỹ vị như nem công, chả phượng, gân nai, yến sào… đến cơm hến, bún bò, chè Huế, bánh chưng, mè xửng và các loại bánh ngọt trứ danh.
Ớt được coi là vị nhạc trưởng trong chế biến món ăn, đặc biệt là món cay, cùng hòa quyện vào các gia vị tuyệt vời khác… tất cả đã tạo nên cho ẩm thực miền Trung một nét đặc trưng riêng khiến cho bất kỳ du khách cũng phải nào lưu luyến khi thưởng thức.
Đậm đà hương vị từ biển cả
Bên cạnh đường bờ biển dài với những bãi tắm, vịnh biển đẹp nên thơ, thiên nhiên còn ưu ái cho vùng đất Nam Trung Bộ những sản vật tươi ngon từ biển cả, để từ đó người dân địa phương sáng tạo ra nhiều món đặc sản nức tiếng. Một trong số những món ăn mang đặc trưng hương vị biển cả của người dân miền Trung nhất định phải thử đó chính là mắt cá ngừ đại dương chưng hạt sen, gỏi cá ngừ, gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng, yến chưng hạt sen, da cá mập, cùi vi cá mập, cháo hàu, cháo nhum, gỏi sứa Quy Nhơn, chả cá Quy Nhơn, cá chình mun Châu Trúc om chuối đậu, bò cuộn nướng mía Tây Sơn cho đến những món ăn vặt vỉa hè như bún cá dầm, bánh canh chả cá, nem nướng…
2. Gợi ý lịch trình du lịch Huế - Đà Nẵng - Hội An 4 ngày 3 đêm khám phá tinh hoa ẩm thực
Du lịch Huế - Đà Nẵng - Hội An (Nguồn hình: Sưu tầm)
Ngày 1: Khám phá tinh hoa ẩm thực cung đình
Ngày đầu đến Huế, nếu bạn muốn khám phá nét truyền thống của Huế thì nên ghé thăm Không gian trải nghiệm Quan Xưởng tại Thuỷ Bằng. Nơi đây trình diễn những làng nghề truyền thống trăm năm tuổi của xứ Huế như chằm nón bài thơ, vẽ nón lá, làm hoa giấy Thanh Tiên…
Tại đây, quý khách sẽ được trải nghiệm các hoạt động thú vị nhằm hiểu hơn về văn hoá truyền thống Huế:
- Tìm hiểu nghề nấu rượu gạo lứt đỏ làng Chuồn và nếm thử ‘Danh Tửu Tiến Vua’ được chưng cất trực tiếp tại lò.
- Thưởng thức “Ngự trà” và thử tài khéo léo làm bánh đậu xanh trái cây - Loại bánh có nguồn gốc từ nền ẩm thực cung đình Huế.
- Khám phá Không gian Lưu niệm Lê Bá Đảng - Bảo tàng nghệ thuật đương đại bậc nhất miền Trung. Mỗi bước chân của Quý khách sẽ mở ra một không gian xanh tại nơi mà hơi thở nghệ thuật, thiên nhiên và con người "hòa làm một".
- Thưởng thức bữa trưa tại Biệt Phủ Thảo Nhi. Tại đây, bạn sẽ cảm nhận được ẩm thực là cách người Huế khẳng định lẽ ‘sống đẹp’ dù là món ăn dân dã cũng được nâng tầm thành bàn tiệc cao cấp nhờ vào sự sáng tạo vô tận như Mâm Bánh Huế Tiến Vua, Gà Nướng “Súng Thần Công”, Cơm Chiên Kim Quy
Sau khi khám phá hết một vòng nét cổ kính của xứ Huế, bạn có thể ghé thăm
- Đại Nội: chiêm ngưỡng vẻ đẹp nguy nga, tráng lệ và lưu lại những dấu mốc vàng son của 13 đời vua Nguyễn.
- Điện Kiến Trung: kết hợp giữa kiến trúc Phục Hưng của Châu u và các công trình cổ Việt Nam. Tìm hiểu Pháp lam - Nghệ thuật trang trí thất truyền 200 năm triều Nguyễn được “tái sinh”. Tại đây, bạn sẽ có cơ hội hoá thân thành “Vương tôn - Quý tộc” tham gia yến tiệc tối với những món ăn trình bày công phu, tỉ mỉ của người đầu bếp tài hoa như: Phượng Hoàng Khai Vị, Tôm Ngự Thuyền Rồng, Gà Nướng Cung Đình, Long Hoa Thập Cẩm, Cơm Cung Đình, Chè Long Nhãn Hạt Sen
Buổi tối, bạn có thể tự do khám phá thành phố và ẩm thực Huế về đêm nổi tiếng.
Ngày 2: Trổ tài làm ẩm thực dân gian
Tới Huế, nhất định bạn phải trải nghiệm ngồi lên thuyền rồng giữa dòng sông Hương, khám phá những di sản bên bờ sông Hương thơ mộng cùng ẩm thực dân dã nhưng mang nhiều nhớ thương:
- Tham quan “Lan Viên Cố Tích” - Nhà vườn tuổi đời hơn 200 tuổi được chủ nhân chăm chút với nhiều mảng xanh và những không gian điểm nhấn làm sống lại một nền văn hóa Huế cổ xưa
- Tìm hiểu cốt cách rất riêng của người Huế qua không gian sống và cả lời ăn, tiếng nói;
- Khám phá kho báu gốm cổ dưới dòng sông Hương;
- Check-in bối cảnh trong phim "Em và Trịnh"
- Tham quan Chùa Thiên Mụ - Ngôi chùa cổ nhất và đồ sộ nhất của cố đô Huế.
- Chiêm ngưỡng Văn Miếu và Võ Miếu
Đặc biệt, để hiểu hơn về nét tinh tế trong ẩm thực xứ Huế bạn có thể đến Làng cổ Thuỷ Biều. Nơi đây, bạn sẽ được hòa mình vào thiên nhiên tươi mát, bình yên, cùng nghệ nhân vào bếp trổ tài chế biến các món ăn nổi tiếng vùng quê: vả trộn (vật liệu được hái từ cây trong vườn), ram cuốn tôm và bánh khoái
Cùng với đó là trải nghiệm nghe những câu chuyện hay về mảnh đất cố đô; Thưởng thức các món ăn truyền thống Huế vừa nấu cùng một số món ăn phong cách cơm quê chuẩn Mạ nấu và Bún bò trứ danh - Món ăn lọt top ẩm thực tiêu biểu Việt Nam.
Tối đến, bạn có thể tự do khám phá ẩm thực đêm với những quán chè nổi tiếng như Chè Mợ tôn Đích, Chè Cầm cùng đặc sản chè bột lọc heo quay có một không hai hay Bánh mì đêm Tràng Tiền được nướng nóng hổi hoặc Bánh canh Hàn Thuyên thơm lừng với tóp mỡ giòn tan.
Ngày 3: Trải nghiệm chuyến tàu kết nối di sản miền Trung
Bạn có thể trải nghiệm đón chuyến tàu kết nối hai miền di sản Huế - Đà Nẵng chinh phục tuyến đường sắt đẹp nhất Việt Nam và chiêm ngưỡng những cảnh quan đẹp ngất ngây bên ô cửa sổ
- Vịnh Lăng Cô - Một trong những vịnh biển đẹp nhất thế giới
- Đèo Hải Vân “Thiên hạ đệ nhất hùng quan”
- Cầu đường sắt Nam Ô bắc ngang dòng Cu Đê thơ mộng uốn lượn quanh núi đồi
Đến ga Đà Nẵng, bạn có thể khám Nhà hàng Hoàng Tín thưởng thức bữa trưa với món ăn nức danh tứ phương - Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da. Món ăn này nổi tiếng trứ danh khắp mọi miền, nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam, nổi tiếng nhờ thịt được lấy từ những con heo nuôi thả tại vùng Đại Lộc với phương pháp hấp cách thủy khéo léo.
Về đến Hội An bạn có thể tham quan CSO Gallery - Trải nghiệm văn hóa Việt Nam và thế giới qua những vật phẩm được trưng bày sống động:
- Khám phá bộ sưu tập tiền xu và tiền giấy cổ của Việt Nam và thế giới
- Chiêm ngưỡng quốc bảo văn học qua bộ sưu tập truyện Kiều lớn nhất Việt Nam
- Trở về hồi ức sắc màu “Nghe những chiếc tem kể chuyện lịch sử của chính mình”
- Và đặc biệt, du lịch Hội An bạn nhất định phải tham quan Chùa Cầu, Nhà Cổ, Hội Quán Phước Kiến, dạo phố đèn lồng cảm nhận sự yên bình, cổ kính của 1 trong 10 điểm đến du lịch hàng đầu Châu Á.
Thưởng thức bữa tối tại Nhà hàng RÊU - Được Báo quốc tế gợi ý nhà hàng trải nghiệm ẩm thực đặc biệt tại Hội An
- Chiêm ngưỡng kiến trúc đương đại dựa trên ý tưởng một làng quê nhỏ yên bình liên kết bằng 10 khối nhà được trang trí bằng nhiều vật liệu tái chế khác nhau
- Nhâm nhi ly rượu khai vị được pha chế từ rau thơm của làng rau Trà Quế
- Thưởng thức đặc sản Hội An như Bánh Vạc, Cơm Gà, Cao Lầu được trình bày sang trọng cùng triết học ẩm thực đánh thức năm giác quan.
- Cơ hội trải nghiệm "Ẩm thực phân tử" phối hợp giữa 3 món Bánh Ít Xu Xê Hội An - Bánh Vụn - Kem Dừa
Trở về Đà Nẵng, Quý khách tự do hòa mình vào nhịp sống nhộn nhịp của các khu chợ đêm nổi tiếng Đà Thành như Helio, Sơn Trà…
Ngày 4: Khám phá Đà Nẵng
Một trong những trải nghiệm nhất định nên thử khi đến Đà Nẵng đó chính là trải nghiệm tắm Onsen và vui chơi tại Công Viên Nước & Onsen Mikazuki. Tại đây bạn sẽ có cơ hội:
- Thư giãn tại Mikazuki onsen với tầm nhìn thẳng ra vịnh Đà Nẵng và khám phá bí quyết trường thọ của người Nhật thông qua tắm khoáng nóng onsen với các dưỡng chất được nhập trực tiếp từ Nhật Bản
- Trải nghiệm phương pháp cân bằng sức khỏe và dung dưỡng thanh xuân thời thượng với liệu pháp xông hơi đá muối Himalaya, xông hơi tinh dầu, xông hơi khô ...
- Vui chơi tại Mikazuki Water Park 365 công viên nước bốn mùa theo phong cách Nhật Bản
