Mùa đông Trung Quốc mang theo hương vị lẩu nóng hổi, quyến rũ, làm ấm lòng những ai thưởng thức. Không chỉ là món ăn, lẩu mùa đông ở Trung Quốc như một bản hòa ca của thảo mộc, gia vị và nguyên liệu tươi ngon từ khắp các vùng. Mỗi hương vị lẩu – từ cay nồng Tứ Xuyên đến thanh dịu Vân Nam – đều dẫn dắt thực khách vào hành trình khám phá văn hóa và ẩm thực độc đáo, đậm chất Trung Hoa.
 

1. Lẩu Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên là một biểu tượng đặc sắc của mùa đông Trung Quốc, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà và hấp dẫn với vị cay nồng khó quên. Xuất phát từ các bến cảng Trường Giang vào đầu triều Thanh, món lẩu này thường được phục vụ trong nồi hai ngăn – một ngăn cay tê với hạt tiêu, hoa tiêu và các loại ớt, một ngăn nhẹ hơn để trung hòa vị cay, thích hợp cho mọi khẩu vị. 

Nổi tiếng nhất trong số các loại lẩu là lẩu Trùng Khánh với sắc đỏ đặc trưng, bùng nổ vị cay tê, thường được biết đến như lẩu bao tử. Lẩu Thành Đô lại có vị ngọt thanh hơn, thường chia thành hai ngăn, mỗi ngăn mang đến một trải nghiệm hương vị riêng biệt, nhờ vào các loại gia vị bí truyền của từng nhà hàng.

>>>Tham khảo ngay loạt tour du lịch Trung Quốc mới nhất:
Khám phá mùa đông Trung Quốc: Thượng Hải - Hàng Châu - Vô Tích - Tô Châu

Trung Quốc: Lệ Giang - Đại Lý - Shangrila - Núi tuyết Ngọc Long - Lam Nguyệt Đàm - Hẻm núi Hổ Khiêu Hiệp - Tặng vé chương trình Ấn Tượng Lệ Giang

Trung Quốc: Thượng Hải - Hàng Châu - Vô Tích - Tô Châu - Bắc Kinh - Chinh phục Vạn Lý Trường Thành
 

2. Lẩu Shabu Bắc Kinh

Lẩu Shabu Bắc Kinh là một trong những món ăn tiêu biểu trong mùa đông ở Trung Quốc, thu hút thực khách bởi hương vị độc đáo và phong phú. Với nguyên liệu chính là thịt dê, nổi bật với nước dùng được chế biến cầu kỳ từ 10 loại nguyên liệu, bao gồm dầu ớt, nước tương, giấm, và nhiều gia vị thơm ngon khác. Nồi nước dùng luôn sôi sùng sục, tạo điều kiện cho thực khách thoải mái nhúng thịt dê, hải sản, thịt bò, và rau tươi ngon. Đặc biệt, món ăn kèm không thể thiếu là những đĩa tỏi ngâm, mang lại vị chua cay kích thích vị giác. 
 

3. Lẩu cừu Bắc Kinh

Lẩu cừu Bắc Kinh là món ăn nhất định phải thử trong mùa đông ở Trung Quốc, trở thành niềm tự hào của ẩm thực truyền thống nơi đây. Thịt cừu tươi ngon được thái lát mỏng, nhúng vào nồi nước dùng trong vắt, được chế biến từ hành tây, gừng và kỷ tử, mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. 

Món lẩu này thường được thưởng thức cùng với đậu que, mì bắp cải và nước sốt đậu đặc trưng. Không chỉ là bữa ăn ấm áp trong những ngày đông, lẩu cừu còn được người dân Bắc Kinh yêu thích vì tin rằng nó giúp bồi bổ sức khỏe, mang lại sự ấm cúng và gần gũi trong mỗi bữa tiệc gia đình, đặc biệt là trong các dịp lễ hội.
 

4. Lẩu hoa cúc Tô Hàng

Lẩu hoa cúc Tô Hàng, món lẩu mùa đông ở Trung Quốc mang dấu ấn của Từ Hy thái hậu, chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và sức khỏe, đặc biệt vào mùa đông ở Trung Quốc. Nước lẩu được hầm từ nước dùng gà hoặc xương heo, tạo nên vị ngọt thanh, hòa quyện với những lát thịt gà và cá tươi ngon. 

Điều đặc biệt là hoa cúc được rửa sạch và thêm vào khi nước lẩu đã sôi, không chỉ làm món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như bổ khí huyết, chống lão hóa và giải nhiệt. Đây là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và y học cổ truyền trong mùa đông.
 

5. Lẩu vịt nấu bia

Lẩu vịt nấu bia đang nổi lên như một hiện tượng mới mẻ trong ẩm thực mùa đông ở Trung Quốc, thu hút sự chú ý của thực khách bởi hương vị mới lạ và thơm ngon. Xuất phát từ một sự tình cờ thú vị khi một vị khách vô tình cho bia vào nồi lẩu, món ăn này đã trở thành một lựa chọn yêu thích của nhiều nhà hàng. 

Thịt vịt được chọn lọc kỹ càng, chỉ lấy phần thịt, đầu và chân, nấu cùng gừng, ớt và tiêu, tạo nên một nền hương vị phong phú. Bia được thêm vào nồi lẩu sau khi nước đã sôi, làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Lẩu mùa đông ở Trung Quốc không chỉ mang đến sự ấm áp, mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo, kết nối mọi người trong những bữa tiệc đông ấm cúng.
 

6. Lẩu khô Hồ Nam

Lẩu khô Hồ Nam là một món ăn thú vị, luôn được yêu thích trong mùa đông ở Trung Quốc. Với sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu như vịt, cá và thỏ, món ăn này được chế biến công phu, ướp với gừng, rau mùi và rượu trắng để gia tăng hương vị. Sau khi xào với dầu ớt, những nguyên liệu này được nấu chín hoàn hảo, tạo ra nồi lẩu khô thơm phức và đầy màu sắc. Không chỉ mang lại sự ấm áp cho những ngày giá lạnh, lẩu khô còn là nét đẹp ẩm thực độc đáo của vùng Hồ Nam, hứa hẹn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thực khách.
 

7. Lẩu nấm Vân Nam

Lẩu nấm Vân Nam là một trong những món lẩu mùa đông ở Trung Quốc đáng để khám phá, đặc biệt khi bạn đặt chân đến Côn Minh, thủ phủ của tỉnh Vân Nam. Vào mùa mưa, nơi đây trở thành thiên đường của các loại nấm tươi ngon, với đủ sắc thái và hương vị. 

Món lẩu này mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo khi kết hợp nhiều loại nấm vào nồi nước dùng thanh ngọt, tạo nên hương vị tự nhiên và tinh tế mà không cần thêm thịt. Những món nấm phong phú không chỉ làm ấm lòng thực khách mà còn góp phần bồi bổ sức khỏe, mang lại cảm giác gần gũi và bình yên trong những ngày đông lạnh giá. Lẩu nấm Vân Nam chính là sự hòa quyện tuyệt vời giữa thiên nhiên và văn hóa ẩm thực, khiến bạn không thể quên.
 

8. Lẩu cá lăng nấu chua Quý Châu

Lẩu cá lăng nấu chua Quý Châu là món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam Trung Quốc, đặc biệt thích hợp cho những ngày đông. Được chế biến từ cá lóc tươi ngon, món lẩu này bắt nguồn từ canh cá chua nổi tiếng của vùng, với nước dùng được ninh nhừ, tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng. Gia vị như hạt tiêu và những loại thảo mộc khác được thêm vào, khiến nước lẩu thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. 
 

9. Lẩu dưa cải ăn kèm thịt trắng

Lẩu dưa cải ăn kèm thịt trắng là món ăn nổi bật của vùng đông bắc Trung Quốc, đặc biệt ở Sơn Đông, Liêu Ninh và Tế Nam. Với nguyên liệu chính là bắp cải muối và thịt lợn tươi ngon, món lẩu này còn được bổ sung thêm cua và mì, tạo nên sự phong phú trong hương vị. Gia vị dầu tôm góp phần làm tăng thêm độ đậm đà và hấp dẫn cho nồi lẩu. Đối với những người xa quê, lẩu dưa cải không chỉ là món ăn, mà còn là sợi dây kết nối với kỷ niệm và hương vị quê hương trong những ngày đông lạnh giá ở Trung Quốc.
 

10. Lẩu bò Triều Sán

Lẩu bò Triều Sán là lựa chọn lý tưởng cho những ai không thích vị cay, mang đến trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng nhưng đầy bổ dưỡng trong hương vị lẩu mùa đông ở Trung Quốc. Nước dùng của món lẩu này được chế biến từ xương bò ninh nhừ và củ cải trắng, tạo nên hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên. Không có sự hiện diện của ớt, món ăn tập trung vào nguyên liệu chính là thịt bò tươi ngon, hòa quyện với các loại rau củ, mang đến bữa ăn ấm áp và đầy dinh dưỡng. 

Những món lẩu mùa đông ở Trung Quốc không chỉ mang lại sự ấm áp mà còn là một cuộc hành trình thưởng thức hương vị độc đáo, thể hiện nét văn hóa ẩm thực đa dạng của đất nước. Hãy để Vietravel đồng hành cùng bạn khám phá những nồi lẩu đầy hấp dẫn, từ Tứ Xuyên đến Bắc Kinh, mỗi nơi đều có những bí quyết riêng. 
-
Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn

Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich