Là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng bậc nhất cả nước, vùng đất Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận) còn “níu chân” du khách bởi hàng loạt đặc sản thơm ngon. Bên cạnh những cái tên hấp dẫn như mực một nắng, lẩu cá bớp, bánh quai vạc,..., du khách ghé thăm nơi đây còn được thưởng thức nhiều món ăn trứ danh khác, trong đó không thể không nhắc đến lẩu thả. Du lịch hè 2023, hãy thử lẩu thả - món ăn trứ danh nhất định phải thử khi du lịch Phan Thiết.
Với nhiều du khách khi du lịch Phan Thiết, lẩu thả là món khoái khẩu đặc trưng. Lẩu thả được chế biến từ những loài cá đặc trưng của biển Phan Thiết, như cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, mang đến cho du khác những ấn tượng khó quên về hương vị.
Lẩu thả là món ăn trứ danh nhất định phải thử khi du lịch Phan Thiết
Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi trước đây, khi du lịch Phan Thiết chưa phát triển, ngư dân vùng biển Mũi Né thường bỏ những thứ họ kiếm được từ biển vào một chiếc xô sắt, rồi đổ nước vào và nấu lên thành lẩu. Dần dần, món lẩu thả đã được nâng tầm thành đặc sản địa phương, hấp dẫn du khách tới thưởng thức.
Lẩu Thả hay còn gọi là lẩu hải sản của vùng biển Mũi Né, là món ăn dân dã được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm, giá cả lại vừa phải, mang đến nhiều dinh dưỡng. Đây là món khoái khẩu của nhiều du khách khi đi du lịch Mũi Né. Là món ăn mà qua đó thực khách có thể khám phá và thưởng thức hương vị của chúng để có thể hiểu được ý nghĩa của ẩm thực miền biển.
Món ăn là sự kết hợp hài hòa của các thànhphần nguyên liệu bao gồm các yếu tố tự nhiên: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Món ăn được bày trí một cách công phu với những nguyên liệu được đặt trong bẹ hoa chuối tạo thành vòng tròn và chính giữa những bông hoa chuối được trang trí bằng một dĩa cá mai ướp.
>>> Xem thêm: Trọn bộ tour Phan Thiết cho mùa du lịch hè 2023 vui bất tận
Cá mai là nguyên liệu chính của món lẩu thả
Lẩu thả được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng quan trọng nhất là cá mai. Một số nơi còn làm món này từ cá đục hoặc cá suốt (những loại cá xuất hiện nhiều ở đây). Thời điểm đánh bắt cá mai là vào khoảng tháng 4 đến tháng 11 âm lịch hàng năm. lúc này, những ngư dân ở các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ như Bình Thuận, Ninh Thuận, Khánh Hòa… lại tất bật vào mùa thu hoạch cá mai.
Để làm món lẩu thả ngon, chuẩn vị, người ta phải lựa chọn những con cá mai còn tươi rói, kích cỡ đồng đều nhau. Tuy chỉ nhỏ bằng ngón tay nhưng từng con cá đều được làm sạch cẩn thận, chế biến thật nhanh tay để giữ được độ tươi ngon.
Sau khi sơ chế sạch cá, đầu bếp dùng dao sắc để lọc lấy phi-lê rồi nhúng tái qua nước chanh. Công đoạn này giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Tiếp đó ướp cá với hỗn hợp nước gừng, ớt, tỏi giã nhỏ để cá có màu hồng nhạt hấp dẫn, phần thịt săn chắc và đậm đà.
Tiếp đó là các topping kèm theo. Lẩu thả Phan Thiết yêu cầu còn phải có thịt heo ba chỉ luộc vừa chín tới, xắt nhỏ từng sợi; trứng vịt chiên và thái khứa. Nguyên liệu phụ còn có khế trái thái ngang, dưa leo xắt mỏng và rau muống. Lẩu Thả dùng với bánh tráng (bánh đa) nướng và nước lèo. Nhưng bí quyết chính là ở nước chấm. Nước chấm phải từ nước mắm Phan Thiết cá cơm nguyên chất.
Phần nước lẩu được chế biến từ nước hầm xương, tôm xay, cà chua qua đôi bàn tay của người đầu bếp tạo ra nồi nước lẩu ngọt thanh, có màu đỏ tự nhiên.
Đặc biệt, nước chấm cũng là một yếu tố khiến món ăn này càng hấp dẫn hơn. Vị thơm béo, đậm đà và sánh mịn của nước chấm được tạo ra từ sự kết hợp khéo léo của lạc rang, me chua, ớt chín, chuối sứ và nước mắm đặc trưng nơi đây.
Cách bài trí thể hiện hình ảnh những chiếc thuyền thúng nhỏ bé gắn bó với người dân chài Phan Thiết qua nhiều năm
Ngoài hương vị đặc biệt, lẩu thả quyến rũ thực khách ở khâu trình bày. Cách trình bày món ăn này đúng nghĩa là một nghệ thuật. Tất cả nguyên liệu sẽ được đặt trong chiếc mâm tre với những bẹ bắp chuối lót như những chiếc thuyền hoa. Người ta sẽ xếp nguyên liệu vào từng lớp bẹ chuối màu tím hồng nhìn rất hấp dẫn. Phần “nhụy hoa” là đĩa cá mai đặt chính giữa. Nước lẩu được nấu trong chiếc nồi đất lớn nhỏ tùy số lượng người ăn với sắc màu đỏ thật bắt mắt, đi kèm là bún gạo trắng; nước dùng được làm từ cà chua, tôm và thịt heo thái sợi được đặt trên than hồng.
Cách bài trí thể hiện hình ảnh những chiếc thuyền thúng nhỏ bé gắn bó với người dân chài qua nhiều năm. Người dân Phan Thiết dựa trên 5 yếu tố tuyệt vời của người
Việt theo thuyết Phật giáo cổ đại để trang trí lẩu thả. Theo nguyên tắc, các bữa ăn bao gồm sự kết hợp đầy đủ và hài hòa của các thành phần “sinh ra” bởi 5 yếu tố tự nhiên:kim, mộc, thủy, hỏa, thổ có thể mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người.
Tương ứng với 5 yếu tố tuyệt vời đó, 5 loại gia vị nên được sử dụng trong nấu ăn là: cay, chua, đắng, mặn, ngọt. Bữa ăn được chuẩn bị phải thu hút và đánh thức 5 giác quan: hấp dẫn trực quan, hài hòa cho đôi mắt, dễ chịu cho hương vị và mùi thơm cho mũi. Cuối cùng là bao gồm 5 màu sắc: trắng, xanh lá, vàng, đỏ và đen mang đến một món ăn không chỉ bố cục đẹp mà còn bắt mắt, hấp dẫn.
Có hai cách để thưởng thức lẩu thả
Lẩu Thả Phan Thiết được phục vụ ngay trên bàn và thực khách có thể thưởng thức lẩu thả theo hai cách. Cách thứ nhất là ăn khô (hay còn gọi là ăn nguội). Thực khách cho bún cùng các nguyên liệu vào bát, rồi rưới nước sốt lên trên và trộn đều. Phần nước sốt này được xem là “linh hồn” của món ăn, làm từ chuối sứ, tỏi, me khô, ớt và đậu phộng rang, trộn đều với nhau theo tỉ lệ cân đối rồi đem xay nhuyễn. Dù đều gồm những nguyên liệu giống nhau nhưng mỗi người, mỗi nhà hàng lại có bí quyết pha chế nước sốt khác nhau.
Cách thưởng thức thứ hai là thực khách chan nước dùng lẩu đang được đun nóng trên bếp than hồng. Món ăn nóng hổi với nước dùng từ tôm và nước xương, cà chua, dứa, hành tây có tạo vị ngọt thanh, chua tự nhiên. Thực khách chọn nguyên liệu mình thích, cho vào bát và chan nước lẩu sôi sùng sục lên trên và thưởng thức cùng nước chấm, khác với kiểu nhúng nguyên liệu vào nồi nước dùng như những món lẩu thông thường.
Du lịch Phan Thiết, du khách có thể thưởng thức lẩu thả tại các nhà hàng, khách sạn hay quán ăn ven biển
Du lịch Phan Thiết, du khách có thể thưởng thức lẩu thả tại các nhà hàng, khách sạn hay quán ăn ven biển. Mỗi suất lẩu có giá từ 350.000 - 1 triệu đồng. Món ăn có vị tươi rói của cá, vị béo ngậy của thịt và các loại rau hòa quyện với nước chấm đặc sánh, thơm lừng khiến du khách ấn tượng mãi, cảm giác như thưởng trọn mọi tinh hoa miền biển đang tan dần trong khoang miệng.
Một quán lẩu thả ở Phan Thiết giá rẻ cực kỳ thơm ngon bạn không nên bỏ qua đó chính là Bi Bo Quán. Quán có menu đa dạng với nhiều món ăn hấp dẫn, được bày trí đẹp mắt như lẩu thả Mũi Né, tôm hùm, mực một nắng,… Đặc biệt, đồ ăn ở đây có mức giá phải chăng nhưng vẫn đảm bảo làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất
Địa chỉ: 191 Nguyễn Đình Chiểu, Phường Hàm Tiến, Tp. Phan Thiết, Bình Thuận
Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
Giá tham khảo: 15.000 – 150.000 đồng
Đây là quán ăn được rất nhiều du khách và dân địa phương đánh giá cao. Đồ ăn hấp dẫn, tươi mới, nước lẩu chua cay đậm vị, nhiều món ăn kèm với mức giá hết sức bình dân. Lẩu thả Mũi Né ở đây mang hương vị rất riêng, thơm ngon khiến bao thực khách say mê. Thêm nữa, quán Ăn Đất Việt có không gian thoáng mát và có cả khu vui chơi miễn phí dành cho trẻ nhỏ. Bởi thế, bạn đừng bỏ qua điểm đến này trong chuyến khám phá ẩm thực ở mảnh đất Mũi Né xinh đẹp nhé!
Địa chỉ: 32/12 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận
Giờ mở: 10:00 – 23:00
Giá: 50.000 – 300.000đ
Nhắc đến quán lẩu thả ở Mũi Né không thể không nhắc tới quán hải sản Xuân Vàng. Menu quán đa dạng với nhiều món lẩu và hải sản hấp dẫn được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau.
Điểm cộng của quán là có không gian thoáng mát với view nhìn thẳng ra biển, nguyên liệu tươi mới được chọn lựa, chế biến cẩn thận. Mức giá cũng khá phải chăng nên đảm bảo bạn có thể làm đầy chiếc bụng mà không cần phải bỏ ra quá nhiều chi phí.
Địa chỉ: Đường Đường Phạm Văn Đồng (bờ kè sát cầu)
Giờ mở cửa: 10h – 23h
Giá: 70.000 đồng – 200.000 đồng
Một điểm đến cũng rất lý tưởng để thưởng thức món lẩu thả Mũi Né là quán Ngọc Sương Mũi Né. Không gian quán được du khách đánh giá cao bởi rất thoáng mát, có tầm nhìn ra biển tuyệt đẹp.
Thực đơn của quán rất phong phú với nhiều món ăn hấp dẫn khiến thực khách phải “chảy nước miếng”. Chắc chắn nơi đây sẽ cho bạn những bữa ăn cực kì đáng giá và đáng nhớ đấy.
Địa chỉ: 124A Nguyễn Đình Chiểu, khu phố 1, Tp. Phan Thiết
Giờ mở cửa: 8h – 22h
Giá: 300.000 đồng – 1 triệu
Đây là nhà hàng của resort 4 sao Hoàng Ngọc nên sẽ rất thuận tiện cho việc nghỉ ngơi và ăn uống nếu bạn chọn lựa nơi này làm điểm dừng chân. Món lẩu thả ở đây nhận được khá nhiều lời khen ngợi của du khách. Bởi thế nếu có cơ hội thì đừng bỏ qua nơi này trong chuyến du lịch của mình nhé!
Địa chỉ: 152 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết
Giá cả: 600.000 – 700.000 đồng
Du lịch Phan Thiết du khách không chỉ được tắm biển, đắm mình trong khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ngon hấp dẫn, đặc biệt là món lẩu thả đặc biệt và đầy sáng tạo. Mùa du lịch hè 2023, hãy du lịch Phan Thiết và thưởng thức món lẩu thả trứ danh nhé.
