Moules-Frites chính là hương vị mặn mòi của đại dương (Nguồn hình: Sưu tầm)
Nếu nói về món ăn mùa hè ở Bỉ mà không nhắc đến Moules-Frites thì hẳn là một thiếu sót không thể tha thứ. Khi mùa hè đến, các quán ven bờ biển Bắc Hải ở Oostende, Knokke-Heist hay những góc phố cổ Bruges thơ mộng lại tấp nập tiếng leng keng của nồi vỏ trai va chạm, tỏa ra mùi thơm quyến rũ.
Moules-Frites chính là hương vị mặn mòi của đại dương ôm ấp đất liền qua những con trai tươi rói, béo mẩy, được nấu trong nồi sắt lớn cùng rượu trắng, hành tây, cần tây, tỏi, lá nguyệt quế. Mỗi nồi trai là một thế giới riêng, nơi hương rượu trắng bốc hơi ngọt ngào, gợi mở ký ức về những buổi chiều hè ngồi bên bến tàu nghe sóng vỗ rì rào.
Ăn Moules-Frites phải thật thong thả. Bạn dùng vỏ trai làm kẹp để gắp thịt trai, nhẩn nha nhấm nháp nước sốt đậm đà chảy tràn trên lưỡi. Và tất nhiên không thể thiếu món khoai tây chiên vàng ươm, giòn tan – niềm tự hào bất tử của ẩm thực Bỉ. Khoai tây chiên được dọn riêng trên đĩa, chấm với sốt mayonnaise mịn màng. Không gì sánh được khi thưởng thức món ăn mùa hè ở Bỉ này cùng một ly bia vàng óng mát lạnh. Vị đắng nhẹ của bia hòa quyện hương biển, mở ra một bản hòa ca mùa hè, đưa ta du ngoạn qua những cảng cá, cánh đồng lúa mì và tiếng cười giòn tan của trẻ nhỏ nô đùa trên cát nóng.
>>> Tham khảo tour du lịch châu Âu mới nhất:
1. Tây Âu: Pháp - Bỉ - Hà Lan - Đức - Luxembourg - Pháp
2. Anh Quốc - Scotland (Mùa hoa Lavender)
3. Đông Âu: Đức - Séc - Áo - Slovakia - Hungary (Cung điện mùa Hè Sanssouci, trải nghiệm tắm khoáng Hungary)
2. Salade Liégeoise
Salade Liégeoise là món salad mộc mạc nhưng tinh tế (Nguồn hình: Sưu tầm)
Nói đến món ăn mùa hè ở Bỉ, ta không thể quên Salade Liégeoise – món salad mộc mạc nhưng tinh tế, như chính tính cách người vùng Wallonia. Trời hạ chói chang làm người ta thèm cái gì đó tươi mới, mát lành nhưng vẫn đủ no nê và đậm đà. Và thế là Salade Liégeoise xuất hiện như một khúc đồng dao được viết bằng hương vị.
Salade Liégeoise không phải chỉ là rau sống. Đó là sự phối hợp tuyệt vời giữa đậu que xanh tươi luộc chín, khoai tây mới đào hấp chín mềm nhưng giữ trọn độ bùi, thịt xông khói chiên giòn, và hành tím ngọt nhẹ. Tất cả được trộn cùng giấm rượu táo hoặc giấm rượu vang đỏ, cho vị chua thanh dịu dàng như cơn gió đồng quê thoảng qua ngày nắng.
Khi nếm Salade Liégeoise, bạn sẽ thấy cái chất mùa hè nước Bỉ hiện lên rõ rệt – chân chất mà không hề đơn điệu. Rau củ địa phương mới hái, giữ nguyên màu xanh mỡ màng, quyện mùi khói nồng của thịt xông khói và vị giấm lên men truyền thống. Đĩa salad ấy như một bức tranh phong cảnh thu nhỏ: cánh đồng xanh ngắt, ngôi làng yên bình và bếp lửa ấm cúng.
Salade Liégeoise thường được người Bỉ thưởng thức trong các buổi picnic ngoài trời. Giữa bãi cỏ ngập nắng, họ trải khăn kẻ ô, bày salad, bánh mì giòn, một chai bia blonde ướp lạnh. Món ăn mùa hè ở Bỉ không chỉ là vị giác – mà là cảm giác sum vầy, sẻ chia và tận hưởng nhịp sống chậm rãi.
3. Waterzooi
Waterzooi là một trong những món ăn mùa hè ở Bỉ mang tính biểu tượng (Nguồn hình: Sưu tầm)
Ghent – thành phố của những con kênh êm đềm và những tòa lâu đài cổ kính là nơi khai sinh Waterzooi, một trong những món ăn mùa hè ở Bỉ mang tính biểu tượng. Tên món này xuất phát từ “zooien” trong tiếng Flemish có nghĩa là đun sôi nhẹ nhàng, ám chỉ phương pháp nấu công phu mà tinh tế.
Waterzooi ban đầu được nấu với cá sông tươi, nhưng ngày nay phổ biến nhất là phiên bản gà. Điểm đặc sắc của Waterzooi nằm ở nước dùng sánh mịn như kem nhưng lại thanh thoát, được chế biến từ nước luộc gà, kem tươi, lòng đỏ trứng và rau củ như cần tây, tỏi tây, cà rốt, khoai tây non.
Hương vị Waterzooi như cơn mưa mùa hạ tưới mát mảnh vườn khô cằn. Một thìa đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận sự dịu dàng của kem và trứng hòa quyện với ngọt tự nhiên của gà và rau củ, nhẹ nhàng mà lắng đọng. Đây không phải là món ăn vội vã – mà là món ăn để nhấm nháp từng muỗng, ngẫm nghĩ về câu chuyện của vùng đất, về những kênh đào lặng lẽ phản chiếu bầu trời.
Món ăn mùa hè ở Bỉ này thường được dọn trong những nồi sứ trắng sữa, kèm bánh mì nướng giòn để chấm phần nước sốt sóng sánh. Trong tiết trời hè, thưởng thức Waterzooi bên bờ kênh, nhấm nháp ly bia trắng Witbier với hương cam thảo nhẹ, người ta như quên hết lo toan phố thị.
4. Tomates Crevettes
Tomates Crevettes được ưa chuộng từ những quán bình dân ven biển đến nhà hàng sang trọng (Nguồn hình: Sưu tầm)
Mùa hè Bỉ không chỉ là nắng vàng rót mật lên những tòa lâu đài cổ mà còn là tiếng sóng vỗ bờ, mùi muối biển lẫn trong gió và những con tôm xám Biển Bắc – nguyên liệu chính cho Tomates Crevettes. Đây là một trong những món ăn mùa hè ở Bỉ đặc trưng, được ưa chuộng từ những quán bình dân ven biển đến nhà hàng sang trọng giữa thủ đô Brussels.
Tomates Crevettes là hiện thân của sự tinh tế. Những quả cà chua đỏ mọng được chọn lựa cẩn thận, ruột được khoét bỏ để tạo khoảng trống vừa đủ, rồi nhồi đầy tôm xám Biển Bắc bóc vỏ, trộn mayonnaise tươi làm thủ công. Chẳng cần gia vị cầu kỳ – chỉ một chút nước cốt chanh, muối biển và tiêu đen nghiền mới làm dậy lên hương vị đại dương mằn mặn.
Vị ngọt đậm đà của tôm xám hòa cùng độ chua mát tự nhiên của cà chua tạo nên một bản giao hưởng mùa hè, đánh thức mọi giác quan. Món ăn mùa hè ở Bỉ này được phục vụ lạnh, thường kèm khoai tây chiên giòn tan và bánh mì tươi. Giữa buổi trưa nắng, khi mồ hôi rịn trên trán, cắn một miếng Tomates Crevettes như được uống cả dòng nước mát lành, giải tỏa cơn oi ả và làm bừng tỉnh niềm vui sống.
Tomates Crevettes còn là món ăn của ký ức. Với nhiều người Bỉ, đó là hương vị tuổi thơ bên bờ biển, là bàn tay mẹ khéo léo nhồi tôm, là bữa trưa giản dị nhưng ngập tràn yêu thương. Ăn món này không chỉ là thưởng thức hương vị – mà là trở về với miền ký ức dịu dàng.
5. Tarte aux Fraises
Mùa hè ở Bỉ là mùa của những quả dâu đỏ mọng (Nguồn hình: Sưu tầm)
Mùa hè ở Bỉ là mùa của những quả dâu đỏ mọng, ngọt lịm, được trồng ở những cánh đồng phì nhiêu vùng Wallonia. Và chẳng có cách nào tôn vinh thứ quả thần tiên ấy tốt hơn Tarte aux Fraises – món bánh tart dâu tây nổi tiếng, ngọt ngào như nụ hôn đầu.
Khi hè sang, các tiệm bánh trên khắp nước Bỉ đua nhau trưng bày những chiếc tart với lớp vỏ vàng giòn, phần kem tươi béo mịn và trên cùng là những quả dâu tây đỏ rực như đốm lửa. Tarte aux Fraises không cầu kỳ trong công thức – nhưng đòi hỏi sự chỉn chu đến từng chi tiết. Vỏ tart phải giòn nhưng không cứng, kem phải mịn mà không ngậy quá, và dâu thì nhất định phải là dâu địa phương – thứ dâu được mặt trời phương Bắc nâng niu, ngọt thanh mà thơm lừng.
Cắn một miếng Tarte aux Fraises, bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị mùa hè vỡ òa trong miệng. Đó là vị ngọt dịu của kem tươi, vị giòn tan của lớp vỏ và vị chua ngọt tinh tế của dâu. Một món ăn mùa hè ở Bỉ như thế không chỉ để ăn – mà để ngắm, để hít hà mùi dâu tây chín và mường tượng ra những vườn dâu xanh mướt trải dài tới tận chân trời.
Thường được dọn cùng một ly cà phê đen, Tarte aux Fraises là món tráng miệng khiến những buổi chiều hè chậm lại. Ta ngồi dưới giàn hoa giấy, ánh nắng xuyên qua tán lá, nhìn người qua kẻ lại, và thấy mùa hè thật dài, thật lười biếng nhưng cũng thật ngọt ngào.
Ẩm thực mùa hè ở Bỉ không chỉ là sự sum họp quanh bàn ăn, mà là một nghi thức tôn vinh cuộc sống, thiên nhiên và truyền thống. Mùa hè có thể đến rồi đi, nhưng ký ức về những món ăn ấy sẽ còn lưu mãi, như lời mời gọi quay lại, sống chậm hơn, tận hưởng hơn. Và khi ta ngồi giữa một quán ăn nhỏ ở Brussels, Bruges hay Ghent, gọi một đĩa trong số những món ăn mùa hè ở Bỉ ấy, ta đang kể tiếp câu chuyện của riêng mình – một câu chuyện ẩm thực, văn hóa và tình người không bao giờ tàn phai.
Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Xuân Hòa, TP.Hồ Chí Minh
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn
Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich
