Gỏi cá Nghéo là một món đặc sản Quảng Bình nổi tiếng, thường xuất hiện vào những ngày hè nắng nóng. Loài cá này thuộc họ cá xương sụn, có họ hàng gần với cá mập, nên còn được dân gian gọi là “cá mập sữa” bởi phần thịt trắng ngần, mềm mại và giàu giá trị dinh dưỡng.

Để chế biến món gỏi cá đúng vị, người dân địa phương ưu tiên chọn những con cá tươi sống, nặng từ 1 – 3 kg. Thịt cá được lạng mỏng rồi đem trộn đều với nước lèo pha chua ngọt, kèm theo các loại rau sống đặc trưng miền Trung. Hương vị món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa độ giòn của cá, vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm của thảo mộc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên đối với bất kỳ ai từng nếm thử.

>>>> Tham khảo thêm: Tổng hợp tour du lịch Quảng Bình mới nhất 

 

Cơm Pồi là một món ăn truyền thống gắn liền với đời sống của người Nguồn – cộng đồng dân tộc mang nét giao thoa giữa người Kinh và người Mường, sinh sống chủ yếu tại huyện Minh Hóa, tỉnh Quảng Bình. Món ăn này được chế biến từ ngô và củ sắn (khoai mì), sau khi được giã nhuyễn sẽ được trộn đều rồi đem hấp chín. Thành phẩm là những phần cơm có độ xốp, mềm, giữ nguyên hương vị mộc mạc, dân dã đặc trưng của ẩm thực vùng cao Quảng Bình.

Thường ngày, người dân địa phương dùng Cơm Pồi cùng với canh rau rừng nấu cá suối, ốc luộc, hoặc đơn giản hơn là chấm cùng muối ớt giã nhuyễn với lá chanh rừng – tạo nên sự hòa quyện đầy lôi cuốn giữa vị cay, mặn và thanh mát. Món đặc sản Quảng Bình này không chỉ là một phần trong bữa cơm thường nhật mà còn là đại diện cho hương vị quê nhà – thứ khiến bao du khách phải nhớ mãi khi ghé thăm miền đất nắng gió.
 

Lẩu cá khoai là món đặc sản Quảng Bình nổi tiếng, thường được người dân và du khách yêu thích vào những tháng se lạnh cuối năm, từ tháng 10 đến tháng 2. Món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là cá khoai – loại cá nước lợ đặc trưng của vùng biển miền Trung, thịt mềm, thơm ngọt và gần như tan trong miệng khi nấu chín.

Phần nước lẩu được chế biến từ các nguyên liệu dân dã như cà chua, me chua, khế tươi, dưa muối, măng rừng và nấm, mang đến hương vị hài hòa giữa vị chua nhẹ và độ đậm đà tự nhiên. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá ẩm thực Quảng Bình vào mùa du lịch lạnh hoặc đơn giản là muốn tìm một món ăn ấm nóng, tròn vị giữa tiết trời se lạnh.
 

Nhắc đến ẩm thực Quảng Bình, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cháo canh – một lựa chọn quen thuộc trong bữa sáng của người dân địa phương. Tuy mang tên "cháo", nhưng món ăn này lại có kết cấu sợi gần giống với phở hay bún, mang đến cảm giác mới lạ cho thực khách.

Phần sợi được làm từ nhiều loại bột khác nhau như bột gạo, bột sắn, bột mì hoặc gạo lứt, sau đó nấu chín trong phần nước dùng ngọt thanh, đậm đà từ xương. Tuỳ vào khẩu vị, cháo canh có thể kết hợp cùng cá lóc, tôm tươi hoặc sườn non, tạo nên sự đa dạng trong lựa chọn nguyên liệu.

Điểm đặc biệt giúp món ăn này ghi dấu ấn trong lòng du khách chính là rau ăn kèm. Thay vì sử dụng các loại rau thơm quen thuộc, cháo canh Quảng Bình lại kết hợp cùng cải xanh thái nhỏ, vừa giúp cân bằng vị giác, vừa tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Với sự kết hợp tinh tế từ nguyên liệu đến cách chế biến, món đặc sản Quảng Bình này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng mà còn là một phần không thể thiếu khi khám phá đặc sản địa phương.
 

Khoai deo là món đặc sản Quảng Bình mang đậm hương vị dân dã miền Trung, được chế biến từ giống khoai lang đặc trưng trồng trên vùng đất cát pha ven biển. Sau khi được thu hoạch, khoai sẽ được luộc chín, thái lát mỏng và đem phơi dưới nắng tự nhiên trong nhiều ngày để đạt độ dẻo lý tưởng. Điểm đặc biệt trong cách chế biến là khoai được tẩm nhẹ gia vị và phủ thêm một lớp đường phèn, vừa giữ được vị ngọt nguyên bản vừa tạo nên hương thơm thanh mát và vị bùi hấp dẫn.

Với hương vị độc đáo cùng cách làm kỳ công, khoai deo không chỉ là đặc sản dân dã gắn liền với đời sống người dân địa phương mà còn là lựa chọn lý tưởng trong danh sách đặc sản làm quà cho du khách mỗi lần khám phá ẩm thực Quảng Bình.
 

Ốc ruốc là món đặc sản Quảng Bình nổi bật, gắn liền với hương vị biển khơi và nét văn hóa ẩm thực địa phương. Loại ốc này có kích thước chỉ nhỏ bằng đầu đũa, vỏ cứng nhưng phần thịt lại béo thơm và đậm đà, thường được tìm thấy nhiều vào mùa hè tại các vùng biển Quảng Bình.

Cách chế biến ốc ruốc khá đơn giản nhưng giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Người dân thường luộc ốc cùng sả, lá chanh để tăng mùi thơm, hoặc xào cay để làm nổi bật hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, người ta búng nhẹ vào miệng ốc để tách vỏ, rồi hút phần thịt bên trong. Vị ngọt thanh của ốc hòa quyện cùng vị cay đậm của nước chấm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách yêu thích đặc sản biển Quảng Bình.

Trên đây là những món đặc sản Quảng Bình tiêu biểu, mang đậm dấu ấn ẩm thực miền Trung mộc mạc mà đậm đà. Không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị khó quên, mỗi món ăn còn gắn liền với câu chuyện văn hóa và truyền thống của người dân địa phương. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá vùng đất Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những đặc sản nên thử ở Quảng Bình để hiểu thêm về nét đặc sắc trong ẩm thực và lưu giữ những kỷ niệm khó quên trong hành trình của mình.

Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn

Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich