Chương trình có sự tham dự của bà Raissa Marteaux – Tổng Lãnh sự Hà Lan; ông Mauricio Alejandro Martínez Duque – Tổng Lãnh sự Cuba; đại diện các Tổng Lãnh sự quán Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Philippines, Vương quốc Anh tại TP.HCM; cùng đại diện các sở, ngành, doanh nghiệp, hiệp hội và các đối tác đồng hành của Thành phố. Về phía Ban tổ chức có lãnh đạo Sở Ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh, VCCA, Vietravel và IDECAF, cùng các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực trực tiếp hướng dẫn thực hành.
Khi ẩm thực trở thành ngôn ngữ kết nối không biên giới
Không chỉ là hoạt động giới thiệu món ăn, chương trình được xây dựng theo mô hình ngoại giao văn hóa trải nghiệm, tạo điều kiện để Lãnh sự đoàn và bạn bè quốc tế trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến, thưởng thức và tìm hiểu những câu chuyện phía sau mỗi hương vị Việt Nam.
Thông qua các món ăn và thức uống tiêu biểu, chương trình giới thiệu những lớp giá trị đa dạng của văn hóa Việt: từ tri thức bản địa, phong tục, tập quán đến sự tinh tế trong đời sống thường nhật và tinh thần hiếu khách của người dân TP.HCM. Chính những tương tác gần gũi quanh gian bếp và bàn ăn đã góp phần đưa các nền văn hóa đến gần nhau hơn, vun đắp sự thấu hiểu và tình hữu nghị một cách tự nhiên, chân thành.
Phát biểu tại chương trình,
ông Nguyễn Quốc Kỳ – Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Du lịch Vietravel, Chủ tịch VCCA nhấn mạnh:
“Trong dòng chảy hội nhập và ngoại giao hiện đại, ẩm thực chưa bao giờ đơn thuần chỉ là những món ăn hay thức uống phục vụ nhu cầu thường nhật. Ẩm thực chính là ngôn ngữ toàn cầu không biên giới, là nhịp cầu ngắn nhất đi từ giác quan đến cảm xúc, từ một nền văn hóa đến trái tim con người của mọi quốc gia.”
Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, giá trị của ngoại giao ẩm thực không chỉ nằm ở việc giới thiệu một món ngon, mà còn ở khả năng truyền tải hình ảnh đất nước, con người và lối sống thông qua những trải nghiệm dễ tiếp cận nhất. Khi các đại biểu cùng chuẩn bị một món ăn, thưởng thức một chén trà và lắng nghe câu chuyện về vùng nguyên liệu, khoảng cách văn hóa được thu hẹp bằng sự đồng cảm và những cảm xúc chân thực.
Đây cũng là hướng tiếp cận phù hợp với ngoại giao hiện đại: bên cạnh các hoạt động đối ngoại chính thức, những điểm chạm văn hóa giàu trải nghiệm có thể tạo nên sự kết nối bền vững giữa cộng đồng quốc tế với đời sống của địa phương.
“Mùa hè nhiệt đới” qua hương vị ba miền
Số đầu tiên của chương trình mang chủ đề “Mùa hè nhiệt đới”, được tổ chức dưới hình thức lớp học thực hành kết hợp giao lưu và trải nghiệm. Dưới sự hướng dẫn của Nghệ nhân Văn hóa ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh và Chuyên gia ẩm thực Lý Kim Long, các đại biểu cùng thực hành chế biến gỏi cuốn, chả giò nhân tôm và thịt gà, đồng thời khám phá nghệ thuật pha chế những loại nước chấm mang đặc trưng của ba miền Bắc – Trung – Nam. Những món ăn gần gũi được lựa chọn không chỉ bởi sự hài hòa giữa nguyên liệu, màu sắc và hương vị, mà còn bởi khả năng kể lại câu chuyện về một nền ẩm thực đa dạng, tinh tế và giàu tính kết nối. Mỗi nguyên liệu đều gắn với vùng đất, mùa vụ và đời sống cộng đồng; mỗi công đoạn chế biến lại thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ và khả năng dung hòa nhiều lớp hương vị của người Việt.
Bên cạnh trải nghiệm món ăn, các đại biểu còn được tìm hiểu nghệ thuật pha và thưởng thức Bạch Trà Shan Tuyết và trà sen dưới sự hướng dẫn của Nghệ nhân Nguyễn Thị Minh Hiền. Từ câu chuyện về vùng nguyên liệu, phương pháp chế biến đến nghi thức thưởng trà, chương trình mở ra một lát cắt khác của văn hóa Việt Nam: thanh nhã nhưng sâu sắc, trân trọng thiên nhiên và đề cao sự tĩnh tại trong đời sống. Mỗi chén trà vì vậy không chỉ mang một hương vị riêng, mà còn lưu giữ ký ức, tình cảm và những giá trị được trao truyền qua nhiều thế hệ.
Ông Nguyễn Quốc Kỳ chia sẻ, thông qua chủ đề
“Mùa hè nhiệt đới”, Ban tổ chức mong muốn phác họa một bức tranh thu nhỏ nhưng sinh động về tinh hoa ẩm thực Việt Nam, đồng thời lan tỏa phong cách sống năng động, nghĩa tình của TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung đến bạn bè quốc tế.
Từ trải nghiệm ẩm thực đến tầm nhìn phát triển văn hóa và du lịch
Từ góc nhìn của Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Du lịch Vietravel và Chủ tịch VCCA, ông Nguyễn Quốc Kỳ cho rằng ẩm thực cần được nhìn nhận như một nguồn lực chiến lược trong phát triển văn hóa, du lịch và thương hiệu điểm đến.
Một món ăn có thể là điểm khởi đầu để du khách khám phá một vùng đất; một câu chuyện về nguyên liệu có thể dẫn họ đến với làng nghề, cộng đồng và không gian văn hóa bản địa; một trải nghiệm ẩm thực được tổ chức bài bản có thể tạo thêm lý do để khách lưu trú lâu hơn, chi tiêu nhiều hơn và quay trở lại điểm đến. Vì vậy, ngoại giao ẩm thực không chỉ dừng ở những sự kiện giao lưu mang tính thời điểm. Khi được phát triển thành chuỗi hoạt động có chiều sâu, gắn với nghệ nhân, sản vật địa phương, du lịch và truyền thông quốc tế, ẩm thực có thể trở thành một phương thức quảng bá hình ảnh Việt Nam hiệu quả, gần gũi và có khả năng tạo dấu ấn lâu dài.
Ông Nguyễn Quốc Kỳ khẳng định VCCA kỳ vọng tiếp tục đóng góp cùng TP.HCM trong việc xây dựng mô hình ngoại giao văn hóa trải nghiệm, qua đó tăng cường sự gắn kết và thấu hiểu giữa cộng đồng quốc tế với người dân Thành phố.
Ở góc độ doanh nghiệp lữ hành, Vietravel xác định việc đồng hành cùng các hoạt động văn hóa – ẩm thực không chỉ là trách nhiệm xã hội, mà còn gắn trực tiếp với định hướng phát triển những hành trình giàu chiều sâu trải nghiệm. Khi văn hóa ẩm thực được đưa vào sản phẩm du lịch một cách chân thực và có câu chuyện, mỗi chuyến đi sẽ vượt ra khỏi khuôn khổ tham quan để trở thành hành trình kết nối du khách với con người, cộng đồng và bản sắc của điểm đến.
Góp phần xây dựng hình ảnh TP.HCM giàu bản sắc và rộng mở
Không gian chương trình tại IDECAF được tổ chức trang trọng nhưng gần gũi, phù hợp với tính chất của một lớp học thực hành. Sự phối hợp giữa Sở Ngoại vụ TP.HCM, VCCA, Vietravel và IDECAF góp phần đảm bảo chương trình diễn ra chuyên nghiệp, an toàn và chu đáo, đồng thời giữ được tính chân thực, sinh động của hoạt động giao lưu văn hóa.
Tiếp nối chương trình
“Dạo bước để hiểu về Thành phố”,
“Ngoại giao ẩm thực – Từ hương vị đến trái tim Thành phố” từng bước góp phần hình thành chuỗi hoạt động ngoại giao văn hóa trải nghiệm dành cho Lãnh sự đoàn và các đối tác quốc tế – những người bạn, người đồng hành trong quá trình phát triển của TP.HCM.
Qua mỗi món ăn, mỗi chén trà và mỗi câu chuyện được sẻ chia, hình ảnh một TP.HCM văn minh, hiện đại, nghĩa tình, năng động, sáng tạo, giàu bản sắc và luôn rộng mở với cộng đồng quốc tế được truyền tải bằng một ngôn ngữ gần gũi nhưng giàu sức lay động.
Với kinh nghiệm hơn ba thập kỷ trong lĩnh vực du lịch, Vietravel sẽ tiếp tục đồng hành cùng các cơ quan quản lý, hiệp hội, nghệ nhân và đối tác để kết nối giá trị văn hóa ẩm thực với hoạt động xúc tiến điểm đến, phát triển sản phẩm và giao lưu quốc tế. Qua đó, doanh nghiệp kỳ vọng góp phần đưa những giá trị bản địa đặc sắc đến gần hơn với du khách trong và ngoài nước, đồng thời lan tỏa hình ảnh Việt Nam bằng những hành trình giàu cảm xúc, giàu giá trị sống và bền vững hơn.
